3 errori comuni che fai quando cucini (e che ti gonfiano)
Pubblicato in Alimentazione · Venerdì 12 Dic 2025 · 2:00
L'attenzione alla ritenzione idrica non deve fermarsi alla scelta degli ingredienti, ma deve entrare in cucina. Spesso, abitudini innocue o ritenute pratiche finiscono per sabotare i tuoi sforzi per sgonfiare le gambe.
Ecco i tre errori più comuni che commettiamo quotidianamente mentre cuciniamo:
1. Non risciacquare abbondantemente i cibi in scatola
L'errore: utilizzare direttamente (o con un risciacquo veloce) legumi, mais, tonno o verdure in scatola o in vetro.
Perché ti gonfia: tutti i prodotti conservati in scatola o in salamoia vengono immersi in acqua salata per la conservazione. Se non li risciacqui accuratamente, stai aggiungendo una quantità spropositata di sodio nascosto ai tuoi piatti, anche se non aggiungi sale tu.
Il rimedio: scolali, mettili in un colino e passali abbondantemente sotto acqua corrente fredda per almeno 30 secondi. Questo riduce drasticamente il contenuto di sodio, minimizzando il rischio di ritenzione.
2. Abusare dei dadi da brodo e dei preparati granulari
L'errore: usare i dadi da brodo (vegetali, di carne o di pesce) o i preparati granulari per dare sapore a zuppe, risotti o sughi.
Perché ti gonfia: sono una bomba di sale concentrato. Spesso, un singolo dado contiene circa 4-5 grammi di sale, ovvero l'equivalente della tua dose massima giornaliera raccomandata dall'OMS. In più, contengono esaltatori di sapidità che non aiutano il tuo organismo.
Il rimedio: eliminali completamente. Prepara il brodo vegetale fresco (con carote, sedano, cipolla e acqua) o, in alternativa, insaporisci i tuoi piatti con erbe aromatiche, radici fresche (come zenzero) e spezie (curcuma, pepe, aglio in polvere).
3. Usare solo grassi cotti ad alte temperature
L'errore: cuocere verdure, carne o pesce utilizzando solo olio cotto ad alta temperatura per soffriggere o rosolare.
Perché ti gonfia: l'eccesso di grassi saturi e grassi "bruciati" aumentano il carico infiammatorio generale dell'organismo. Un corpo infiammato è un corpo che tende a trattenere più liquidi, come meccanismo di difesa.
Il rimedio: usa olio extra vergine d'oliva prevalentemente a crudo, per condire. Per le cotture, preferisci la cottura a vapore, al forno o alla griglia. Se devi soffriggere, usa pochissimo olio e aggiungi acqua o brodo vegetale per evitare che l'olio raggiunga il punto di fumo.
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